高知は土佐しらぎくの生酒です。
地元の吟の夢使ったお酒です。
フレッシュな甘酸っぱいお酒だと思います。
入りは桃やはっさくのような香りがします。
ジューシーですね。みずみずしいです。
酸味もしっかり。
香りよりは少し弱く、一歩控えていますが、それでもしっかりです。
リンゴ酸とかクエン酸といった、キレの良い酸味ですね。
後味はすっきり。
トップの印象が強いのか、すっとキレていくイメージです。酸も合わせてすっきり。
白子の揚げ物とかいいですね。
あと、これ使ってジュレ作って、魚とか合わせたいです。
ご馳走さまでした。
愛媛は石鎚です。
県産しずく媛に自家酵母使用したものです。
甘い香りが重厚に広がるお酒だと思います。
入りはメロンやバナナといった甘い香り。
重厚ですね。トップに感じながら口にして3秒くらいまでじっと風味が広がります。
香りが複雑というよりは、先のジューシーな香りが一つ大きく広がる感じ。
乳酸様の酸味を感じます。
撫でるように香りを切っていき、そのまますっと味が切れていきます。
香りとして、飲みごたえありますね。
ご馳走さまでした。
仕事の都合で全然更新できてませんが。
年末・期末という時期には会となる事が多く、ゆっくり評価しにくいですね。
もちろん、そんな会も大切ですが。
広島は天寶一のおりがらみです。
甘み広がるお酒だと思います。
入りはマスカット様の甘い香り。
すっと入ってくる香りですね。
酸もそこそこ。
香りのキレが良いので酸味もそれなりに感じます。
そのままの印象の中、自然落下的に味が落ちて行きます。
甘みは少し舌残りしますが、まあ嫌味にはなりません。
おりの雑味は少し感じますが、そうと思えば綺麗なほう。
おりがらみというくくりの中ではバランス型ではないでしょうか。
さらっと食前に飲むのが良いと思います。もしくは飲み終わった後に、酢の物等の酸味あるものでさっと締めて。
ご馳走さまでした。
鍋島のひやおろしです。
鍋島っぽいすっとする甘い香りに加え、酸とのバランスですっと消えて行くお酒だと思います。
入りは若いマスカットのような甘酸っぱい香り。
鼻の後ろからのヌケが来る程度には強いです。
酸味もそこそこ。
クエン酸様の少しぴっとした酸味ですね。
香りは完全ではないですがしっかり切れます。全体的に引き締まった印象です。
ミドルの甘みは弱め。
弱くですがじっと続きます。
フレーバーのついた中軟水のよう。
味が付いているわけではないですが、ボディ感を感じますね。
鍋島の中では大人しめでしょうか。
でもバランスは良いと思います。
白身魚とか、ですかね。
パエリアとかも合いそうです。
ご馳走さまでした。
秋田は天の戸です。
こちらは空のお酒があったので撮らせてもらえました。
甘酸のバランスが良い、飲みやすいお酒だと思います。
入りはメロン様の甘い香り。結構純な風味ですね。
酸味は酪酸様の少し鈍い酸味がきます。
ホエイのような乳酸感も感じますね。
こちらはトップの甘い香りよりも若干強く、アクセントになります。
そのまま味が徐々に落ちて行きます。
後味の盛り上がりは無し。従って飲みやすいお酒だと思います。
少し米の甘みを感じます。香りとつながっているだけですが。
チーズ系でしょうか。
意外に肉じゃがとか合うと思うのですが。
ご馳走さまでした。
秋田は両関の新ブランドです。
香り優しく飲みやすいお酒だと思います。
入りはバナナキウイのような甘いながらも少し酸味を感じる風味。
香りの強さは中程度。
酸味は弱め。
トップミドルの風味がなだらかに続き、柔らかく落ちていく印象。
若干の米の甘みも、アルコール様の苦味を感じますが、気にならない程度です。
全体的に優しいので、どこでもいけそうですね。
チーズ系の当てでもよし、鮭茶漬けと共に締めでもよし。
ご馳走さまでした。
