五百万石の60%精米の生の原酒です。
甘酸っぱい香りが特徴の酒だと思います。
入りはベリー系の少しピッとした香りです。
酸味も強め。舌にピリッとくる感じで刺激的です。
香りと相舞って、甘酸っぱいお酒の印象。
後味は比較的すっきり。
少し茶渋のような渋みがあります。
あと、アルコールの苦味も感じ、口にして3秒くらいで一度引っかかりますが、脂物と食べていると逆に癖になるかもしれません。
龍力とも似ている様な。
地域なのでしょうか。このお酒だからでしょうか。
面白いですね。
ご馳走様でした。
福島県 七ロ万 純米吟醸 一回火入れ
福島県はロ万の季節物、七ロ万です。
(少し遅れましたが…。)
甘味が特徴の、少し垂れたお酒だと思います。
トップは熟したマスカット様の甘い香り。
比較的強く感じます。じわっと広がる感じ。
酸味は弱め。従って甘い香りが切れることなく広がります。
甘みは弱め、ですが先の香りが残っているので、全体的に甘いお酒と感じるかと思います。
香りにプラスする訳ではなく、香りとの繋がりは自然です。
旨味や渋みはほとんど感じません。
甘い風味のまま、すーっと切れるお酒だと思います。
甘いお酒(カクテルとか)が好きな方とかは合いそうです。
ご馳走様でした。
山梨県 春鶯囀 純米吟醸 富嶽
多分銘柄自体も初めてだと思います。
重厚な甘酸が特徴のまとまりのあるお酒だと思います。
トップはメロン様の甘い香り。
それなりに大きいです。
ただ、ぱっと広がるというよりじっと広がる感じ。
酸味は中程度。乳酸のような少し鈍い酸味です。
香りを切るというより、香りに乗っかってきますね。
甘みは中程度。
酸味を感じるとともに感じます。
少しとろみのような舌触りを感じ、これのおかげで甘みも感じる時間が長く、厚さを感じるのかと。
少しアルコール様の苦味を感じますが、とろっとしているからか、マスキングされているような印象を受けます。
旨味や渋みはあまり感じません。
従って、余韻としてはすっきりしていて嫌味も無し。
少し重ためですが、バランスはいいですね。
味濃いめの料理ならば、負けることもなく美味しく頂けそうです。
ご馳走様でした。
島根県 智則 純米吟醸 佐香錦
島根は智則です。
佐香錦を用いた無濾過生原酒 直汲みの中取りです。
ふわっとした甘い香り広がる。
キレの良いお酒だと思います。
入りはマスカットのようなすっきりした甘い香りがします。
かなり大きいですね。ただ、香り自体がすっきりしているのでべとつき無し。
酸味は非常に綺麗で少し強め。
トップの香りが大きいのと、そこに繋がりやすいからなのか、香りを邪魔することなくすっと味がキレます。
酸味が落ち着くのが一歩遅いので、香り後減衰した後きゅっと締まる感じはありますが、意識していないと気にならない感じ。
後味も嫌味なく、すっと味がキレてくれます。
非常に香り系でありながらきれいですね。
甘酢でもいいですし、甘めの白ワイン的な使い方もできそう。
鰻や穴子の白焼きや、擦ったわさびだけでも美味しいです。きっと。
ご馳走様でした。
青森県 陸奥八仙 純米大吟醸 華想い50
陸奥八仙の生酒です。
地元産の華想いを用いたお酒ですね。
甘酸のキレ立ちがはっきりとした、分かりやすくすっきりしたお酒だと思います。
入りはメロン様の甘い香り。
香りはそこそこ大きく華やかです。
酸味も中程度。
酸味のキレが良いですね。
柑橘を食べたような舌残りする感じです。
甘酸っぱいというのが良い表現かと。
後味は少し甘みを残しますが、基本的に旨味や苦味となくすっきり。
後味が抜けている分、アルコールの苦味が見えてきますが、料理とともにすると気にならないレベルです。
一般ウケする香り系のお酒ですね。
オーソドックスなので、贈り物とかにも良さそうです。
ご馳走様でした。
宮城県 DATE SEVEN 純米大吟醸 生酛
今年もやって来ました。DATE SEVEN。
今年は日輪田がリーダー蔵となり、美山錦の生酛です。
柔らかい甘みが特徴のすっきりめのお酒だと思います。
入りはメロン様の甘い香り。
香りは少し重ためです。
熟したメロンのようなしっかりとした甘い香りですね。
酸味はそこそこ。
ヨーグルトのような乳酸の酸味をしっかりと感じます。
舌にはピリリと来ないので柔らかい印象ですが、存在感はありますね。
甘味はすっきりした感じ。
糖の甘みを若干感じます。
ただ、酸味の後は一気に味が減衰していきます。
香りと柔らかな酸味で飲ませるすっきり系のお酒ですね。
海鮮系の旨味と合いそうです。
あと、宮城なんでホヤ刺しとか良さそう。ホヤ酢ではなく、刺身。
昨年と比べると香りの質が変わりましたね。
蔵の違いで楽しむのは、良いですね。
来年は小金澤だそう。期待。
