埼玉県は彩香です。7BYとのことで、何年ものだ？長いです。酒道庵阿部さんオリジナルとのことです。古酒の入門？ものすごくいいとこ取りした古酒？すごく面白いです。入りはすごく香ばしい古酒の香りがします。焦げ様、べっこう飴。しかし、通常古酒は米のい…

新潟県は月不見の池です。非常に特徴的なお酒です。入りの香りはそんなに強くありません。むしろ弱いくらい。しかし、口にしてから3秒〜。ミドルから大きな波が来ます。まず、乳酸系の濃厚な酸味、黒蜜のような濃厚かつトロッとした甘味、そしてチーズのよう…

岡山県は大典白菊です。山田錦の亜種である造酒錦(なんて名前！)という、珍しい酒米を用いたお酒です。非常に可憐なお酒です。基本は華のあるジューシーなメロン様の香り、クセのない甘味があるお酒ですが、いかんせんすべての力価が弱い。しかし、味自体は…

千葉県は鳴海の特別純米です。抜栓して3週間くらいのものです。店主は抜栓当時はガスが入っていたとのことなので、それを加味して頂きます。どちらかというと甘味の強いもったり系のお酒です。入りのチーズ様な香りは日にちを置いたからか。メロン香が裏にい…