福岡は蒼田の山廃です。山田錦60%。山廃ながら、だいぶ香りに寄ってるお酒ですね。香りはメロン様の甘い香りにリンゴみたいな酸味を帯びた印象を受けます。この香りがしっかりしており、ミドルの山廃感が印象薄になってる感じ。熟成したさくらんぼのような風…

大分県は鷹来屋の特純です。かなりすっきりとしたお酒だと思います。淡麗な部類に入るかと。入りは少し甘い香り。少し渋さも混じり、塩で揉みこんだ後の梅のような香りがします。ただ、そこまで強く感じません。意識して、ふわっと、という程度。そのあと直…

宮崎県は延岡にある千徳酒造さんの一品。 麹に地元高千穂産山田錦、掛米にはなかぐらを使用しています。磨き65%。 つんと尖った香りと酸が特徴的な、香り系の飲みやすいお酒ですね。 入りは若干の甘さはあるけれども、どちらかというとピリッとくるような香…

福岡県は赤い蜻蛉です。甘めのお酒だと思います。香りはやわらか。ピオーネだ、これ。香りが。ただ、香りは強くなく、むしろ糖の甘みで感じていそう。酸味はそこそこ。先ほどの風の森よりは若干薄い感じ。ピリリとはきません。若干苦味の様にも感じます。ア…

福岡県は寒北斗の純吟です。甘味が特徴的なお酒だと思います。入りの香りは抑えめ。口にしてまず来るのが酸味です。しかしこれも感じはしますが、弱め。その後、なだらかに甘味が来て、ゆっくり味が切れていきます。あれですね、酸味のあるリンゴを食べてる…

佐賀県は天吹の夏酒、大吟醸です。入りの酵母の甘い香りが特徴的です。入りのフルーティーなメロン香と、ジューシーな甘みが広がります。大きめ。冷やだと、口にしてから2秒後、大きく酸が来て、味を切ります。酸が来てからは少々の甘みを残しつつ、すっと味…

佐賀県は富久千代酒造の鍋島です。五百萬石の純吟をいただきます。非常に香り高いお酒だと思います。特にメロン様の香り、そこからくる甘みが大きな特徴。他のお酒と比べても、特に大きな香りだと思います。その後、香りが舌の奥に滞留したままゆっくりと味…

佐賀県は七田です。抜栓したてなので、非常に炭酸強いですが、お届け。フルーティー系のおりがらみです。ジューシーなメロン系の甘い香りが比較的大きく広がっていきます。その流れから角が立つことなく米の甘味へと広がっていきます。米の甘味は単一ではな…

福岡の田中六五です。今年の新酒、二番しぼりとのこと。ちなみに少しおりが入ってますが、一番は入ってないとのことです。非常に淡麗な飲み口です。リンゴ酸的なぱっとはこない旨口の酸味が感じられますがそれも弱め。甘みもほぼほぼ薄く、はかなくすっとキ…

佐賀県は天吹酒造さんの天吹、超辛口です。ベゴニア酵母100%山田錦精米歩合60%純米とのこと。超辛口と謳っている通り、ものすごく透き通ったお酒です。冷やでさっと飲んだだけだと、日本酒かどうかわからないくらい(言い過ぎか)山田錦を使っているからか、味…

佐賀県は古伊万里の純米ひやおろしです。ひやおろし。基本的に佐賀県のお酒は華やかで総じて好きなのですが…果たして。頂きます。酵母の華やかな香・甘みに似た膨らみははっきりと感じます。しかし、それは比較的落ち着いている印象。口にして2秒くらいは癖…

宮崎県は初めてですかね。千徳の本醸造を頂きました。ちなみに今日は個人的なアル添祭りでおとどけ。ラベルは日本神話でおなじみの天照大神が岩戸に隠れてしまった時、ウズメの巫女の踊りを覗こうと岩戸を開けた瞬間、力で戸をこじ開けたタジカラオノミコト…

佐賀県の前です。純米吟醸夏仕様を頂きました。トップの酸は弱め。入りから酵母の甘い香りが広がります。そのままの味で中味へ。甘い香りは失われることなく続き、更に弱い酸に近い味がが乗ってきます。また、酵母の爽やかな甘味から米の砂糖のような優しい…

福岡県のものです。 酔っているので、お酒の情報は後ほど。 九州のお酒らしく、入りの酵母の香りは大きく華開くかんじです。 同時に甘味もしっかりとついてきて、華やかなお酒の部類だと思います。 ただ、ここまでだとただスッキリ華やか系なのですが、それ…

佐賀県は七田です。 華やかなお酒な印象でしたが、雄町で七割五分という意味で非常に気になるお酒です。 入りの華やかさは七田のそれです。 精米具合が低くてもこの香りは衰えません。 しかし、というかさらに雄町と精米具合でしょうか。 ミドルからのうま味…

お久しぶりです。 すみません、少し転機が訪れまして日本酒を味合う余裕がありませんでした。 しかし、少し落ち着いてきましたので再開をしていこうと思います。 本日は沖縄県の黎明というお酒。 沖縄…？とあまり聞かなかったのですが、どうやら沖縄唯一の蔵…

佐賀県は能古見の特別純米です。 鍋島と同じ街の蔵元さんです。 精米具合は58%とのこと。 非常に優しいお酒だと思います。 甘みは香りと強いほうだと思うのですが、質は優しい感じです。突っ張った感じの甘みではないです。色んな甘みが少量ずつ複雑に入り組…

佐賀県は鍋島の隠し酒。 通常鍋島は五百万石・山田錦・雄町・佐香米の4種類で作られているのですが、この隠し酒はそれぞれで仕込んだものの荒走りとせめをブレンドしたもの。 鍋島らしさは残っているものの、非常に酸がほとばしてっている印象です。 ある意…

佐賀県は七田の純米酒 おりがらみです。 最初に強めの甘みがぶわっときます。 その甘さはすぐ消えますが、その後すぐに酸が甘みを上回って広がってきます。 それに加え発泡感が加わることで爽やかにまとまっている…気はします。 少し酸が残りすぎる感はある…

佐賀県は七田の純米です。 今回は山田錦ではなく雄町を使ったものを頂きました。 このあと純吟が順に来るらしいので楽しみにしてます。 雄町の中ではしっかりと甘さが入ってくる印象です。甘さの後に乗ってくる酸味も合まって広がるお酒だと思います。これは…

佐賀県は鍋島の濁り酒です。 鍋島に関しては最近良く飲ませて頂いているのですが、その中でもこれはこの時期特別なものらしく。 ありがたいことに飲む機会にめぐり合うことが出来ました。鍋島特有の味の華やかさはそのままに、ただ発泡を考えてのことか少し…