埼玉県は北埼玉にあります清水酒造さんの花菱です。 ミドルの甘みが強い香り系のお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。 じっと香りが平たく広がります。 町田酒造に近い感じ。 酸味は中程度。 甘い香りに乳酸様の酸味が乗ってくる感じですね。 米の…

神奈川はいずみ橋の夏ヤゴ純米生です。 香り系柔らかな酸がスッキリなお酒だと思います。 香りはメロン様の甘い香り。 しっかり甘いです。ジューシーさも感じられます。 酸味は鈍いながらもそこそこ。 甘い香りに乗っかって、香りを切ってきますが、乳酸っぽ…

群馬は巌です。 酸強めの思わせぶりなお酒だと思います。 入りの香りはメロン様です。そこそこに感じはしますが、すぐに大きな酸味が感じられます。この酸が大きい。 甘みも感じつつですが、酸味が強く、甘い香りを一気に持って行きます。 従って、かなり味…

群馬は龍神です。 柔らかく甘み強いお酒だと思います。 入りの香りはなだらかです。 完熟の夕張メロンのような香りがしますね。生を食べるより、濃縮したジュースに近い香りかも。 酸は少し弱め。 少しピリッとしますが、香りを少し弱めるくらいであまり印象…

千葉県は勝浦の東灘さんが出してる鳴海です。 酸味が特徴的なお酒だと思います。 入りの香りは弱め。若干メロンより。 酸味が強いですね。 クエン酸と酪酸のようなぴりっと舌に強くくる酸味と鈍く発酵した香りがします。 入りのメロン様の香りに引き続いて甘…

山梨は谷桜です。本醸の精米70%です。ミドルのコクが特徴的なお酒だと思います。入りの香りはバナナのような柔らかく甘い香り。弱めでほのかに香ります。そこから口にして2秒くらい経つと、大きな風味が広がります。甘みに加えて、茶渋のような渋み、貝のよ…

群馬県は流輝の山田です。40%磨きの荒走りと責めのブレンドです。酒屋さんが丸買い→ブレンドしたそう。甘い香り強めな山田の高価なお酒だと思います。入りはバナナ様の柔らかい甘い香り。かなり大きく広がります。時間も長く。口にしてすぐから2〜3秒までふ…

埼玉県は文楽さんのお酒です。雄町100%です。すごく平均的なお酒だと思います。入りの香りは少し弱め。ゆっくり甘さが立ち上がります。その後、乳酸の酸味が大きく広がります。酸っぱい、というより鈍い酸味が長く続く感じ。その後、若干の甘みと酵母やアル…

千葉県は勝浦の東灘さんの鳴海です。甘さ主体の癖のあるお酒だと思います。入りの香りは大人しめ。ベリーのような、少し落ち着いた甘い香りがします。酸味はしっかり。舌に発泡・ピリリ感は感じませんが、酢酸様の少し鈍い酸味がします。その後、糖の甘みが…

【ぬる燗での評価です】千葉県は不動の純吟、山廃です。普段は冷やでの評価ですが、これはぬる燗で頂いてます。ミドルが太いお酒だと思います。入りからブランデー煮詰めたような、レーズンというか、山廃の味がします。(これ、いつもなんて表現して良いか分…

茨城県は府中譽の特醸です。甘く、バランスの良いお酒だと思います。入りの香りは若干甘さを感じるものの、弱め。香り系ではなさそう。中味が甘いですね。糖の甘み。ここにアルコールの香りが鼻に抜けるので、すーっと酔えます。その割には急速に味がキレて…

神奈川県は残草蓬莱です。白(四六)麹を使ったものです。米は美山。少し酸度高めとの注意書きが。確かに酸味の強いお酒ですね。酸味が太いですが、後味はすっきり系。香り系ではあるのですが、何でしょうね…。適当な表現が思いつきません。というのも、香りを…

栃木県はドメーヌを尊重している仙禽の活性にごりです。 ラベルも非常におしゃれ。 というか、かわいい。 ただ、可愛さだけじゃない、そういうお酒ですね。にごりですし。 非常にジューシーなお酒だと思います。 口当たりはかなりとろっとしてます。その中に…

千葉は勝浦の東灘、アル添の吟醸酒、生酒です。 生酒には思えないくらいかなりすっきり淡麗なお酒だと思います。 入りの香りは弱め。 マスカット系のみずみずしい香りです。 この香りを残すかのよう、酸味も弱め。 というか、酸味のすぐ後ろに甘さがあるので…

群馬県は前橋の町田酒造です。 五百万石の55%精米です。 スッキリですが、甘いお酒だと思います。 甘めの香り。少し煮詰めたお砂糖のような香りです。 香りは中程度でとても強いという訳ではないです。 酸味は少しピリリときます。 舌先に感じる程度。 ただ…

群馬は貴娘です。 優等生なお酒です。 香りはメロン用の吟醸香。強くは無いが甘い香りとして感じます。 その後、少しの甘み。 特徴は無い。優しい甘み。 そのまますーっと味が消えていきます。 優等生。誰とでも合いそう。 癖は無いのであまり日本酒に馴染み…

千葉は不動の純吟です。フルーティーな部類のお酒です。典型的な吟醸香のするお酒です。入りはもう、お手本のような吟醸香。その後、口にして2秒くらいで、舌先にピリリとくる酸味が1秒くらい盛り上がります。その後味がリニアに徐々に切れていきます。ここ…

やもりです。なんと言おうと。東京はおくのかみ、です。スッキリ系の生酒ですね。香りは特徴はないですが、純粋な甘め系。酸味に雑味を伴い、1〜2秒広がります。生酒の影響なのだろうか。綺麗な酸味だと思います。これが大きく広がったあと、甘みは薄め、甘…

群馬県は永井酒造さんの水芭蕉、スパークリングです。トップの乳酸系の香りが強い、すっきりしたお酒だと思います。おりが入っており、入り口の乳酸系の香りが強く感じられます。その後、炭酸系の酸味が味を切り、裏にある若干の米の旨みとともに味が切れて…

千葉県は甲子正宗等を出している飯沼酒造さんのお酒です。通酒という、いかにも挑戦的なネーミングに惹かれて購入。旨口、というか甘口なお酒です。吟醸香等の香りは匂い、トップの広がりも含めあまり感じません。口にして3秒くらいに、砂糖水のような直線的…

栃木県は仙禽の雄町のやつです。酸味の広がりが特徴的だと思います。基本的にはすっきり系。ですが、煮詰めたいちじくのような甘みや旨みの上に(力価は弱め)、くどさを切るような爽やかな酸味がきます。従って、特徴は感じるのですが飲みやすい、楽しいお酒…

群馬県は結人の特別純米です。チーズ系の香りが漂ってきますが、口に含むと飲み口軽やかです。酸味も弱め。香り広がるタイプですね。米は甘みの方が強め。香りがきれず徐々に下がっていくため、甘みに香りが徐々に乗っていき、複雑な旨みを作り出しています…

おくのかみすみません、酔った時のメモです。微発泡。ジューシー系。メロンのような香り。一度酸で味が切れる。前と後を分断する。甘みは平坦。特徴はなし。酸味は続く。さんと甘みが平坦にずっと続く。うまい。

群馬県は柳澤酒造さんの結人です。書くのは初めてかと思います。かなり甘旨系のお酒です。そして可憐という言葉がしっくりくるお酒です。呑んだ瞬間のトップの酵母の香りも酸も、決して弱いわけでは無いのですが、一歩引いて出てきています。控えめか？また…

埼玉県は彩香です。7BYとのことで、何年ものだ？長いです。酒道庵阿部さんオリジナルとのことです。古酒の入門？ものすごくいいとこ取りした古酒？すごく面白いです。入りはすごく香ばしい古酒の香りがします。焦げ様、べっこう飴。しかし、通常古酒は米のい…

千葉県は鳴海の特別純米です。抜栓して3週間くらいのものです。店主は抜栓当時はガスが入っていたとのことなので、それを加味して頂きます。どちらかというと甘味の強いもったり系のお酒です。入りのチーズ様な香りは日にちを置いたからか。メロン香が裏にい…

千葉県は甲子正宗さんの一喜です。純吟の生酒です。アルコール度数は17度。酒こまちというお米(55%)に山田錦の米麹つかってます。香り豊かなお酒だと思います。酸は中程度。その味が基本となり、上にメロンのようなジューシーさといちぢくのような香りが乗っ…

千葉県は不動です。初めて見ました。山本で超辛とかはあるのですが。キレがいい、というか。アルコールです、これ。口にして1秒くらいにほのかな酵母の甘みを感じるのですが、味の特徴を感じるためには薄過ぎます。意識して飲まないとその甘みすら分からない…

福井県は福祝の純米酒です。現名古屋グランパス所属の玉田圭司選手プロデュースのお店で頂きました。トップに来る酸は弱く、一般的に言うと甘めなお酒だと言われると思います。純米酒ということで、複雑な香はします。ツンと来る酸味は口にしてから1.5秒から…

神奈川県のいずみ橋です。 酸はあまり強くありません。 どちらかというとじっくりしたお酒です。 ただ酸っぱい系の酸が強いと思います。 しかも香りが強く、きつい、という表現がすっとくる気がします。 昔の日本酒の名残が残るお酒。 ご馳走さまでした。