merimekkoの日本酒日記(呑んだくレポート)

呑んだ日本酒をだだ流しにする日記

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佐賀県 七田 純米 雄町

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佐賀県は七田の純米です。

 

今回は山田錦ではなく雄町を使ったものを頂きました。

このあと純吟が順に来るらしいので楽しみにしてます。

 

雄町の中ではしっかりと甘さが入ってくる印象です。甘さの後に乗ってくる酸味も合まって広がるお酒だと思います。これは酵母等の力なのだろうか。

 

誰にとってもおいしい、といわれるような特徴も持ち、優等生というイメージ。

酸は消えるというよりはしっかりと残るあたりは主役感もあります。

 

ご馳走様でした。

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