福岡県 蒼田 山廃仕込み 生原酒

福岡は蒼田の山廃です。

山田錦60%。

山廃ながら、だいぶ香りに寄ってるお酒ですね。

香りはメロン様の甘い香りにリンゴみたいな酸味を帯びた印象を受けます。

この香りがしっかりしており、ミドルの山廃感が印象薄になってる感じ。

熟成したさくらんぼのような風味をミドルに感じますね。

後味はすっきり。山田錦だからでしょうか。

かなり味が減衰するのも早いです。

山廃ながら、山廃感薄いですね。

ご馳走様でした。