新潟は加茂錦の純大です。精米40%。
香りのお酒だと思います。
入りはリンゴのような少し爽やかな香りがします。
香り自体は少し強め。ちゃんと認識できます。
その香りの上にすぐに酸味がきます。
こちらはピリッとした切れの強い酸味ですね。舌奥にピリリと刺激を感じます。
すぐ香りを切ってきます。
甘みは弱め。
ほのかに後味として残ってはいますが、弱いためあまり印象に残りません。
従って香りと酸味の印象で飲むお酒です。
苦味が少し。
リンゴの軸をかじった様な苦味。
なんで、リンゴを軸までかじった様な、そんなお酒だと思います。
うーん。
このタイプはあまり見ないですが、立ち位置難しいですね。
構成は高級なそれなんですが、少しニガが個人的に気になるので単品で飲むには後味で？ってなる。
でも、それを隠そうと後味強めのアテをあてると、この酒じゃなくてもなぁと。
ご馳走様でした。
