山形県は山形正宗のまろらです。
まろらとは、一般的にワイン醸造で活用されるマロラティック発酵をベースにした日本酒です。
あんずのような酸味を持つすっきりとした口当たりのお酒だと思います。
入りはあんずの果実のような香りがします。
酸味は弱め。口あたり柔らかですね。
徐々に甘い香りが消えていきます。
甘味は中程度。こちらはすっきりですね。糖のような甘味があり、かといってべたつく感じではありません。
旨味等も薄め。トップの香りで楽しむお酒ですね。
常温まで上げると酸味が弱まり、柔らかくなっていきますね。
昨年よりも酸味が弱く、香りが柔らかくしっかりしている気がします。
ご馳走さまでした。
