島根は智則です。
佐香錦を用いた無濾過生原酒 直汲みの中取りです。
ふわっとした甘い香り広がる。
キレの良いお酒だと思います。
入りはマスカットのようなすっきりした甘い香りがします。
かなり大きいですね。ただ、香り自体がすっきりしているのでべとつき無し。
酸味は非常に綺麗で少し強め。
トップの香りが大きいのと、そこに繋がりやすいからなのか、香りを邪魔することなくすっと味がキレます。
酸味が落ち着くのが一歩遅いので、香り後減衰した後きゅっと締まる感じはありますが、意識していないと気にならない感じ。
後味も嫌味なく、すっと味がキレてくれます。
非常に香り系でありながらきれいですね。
甘酢でもいいですし、甘めの白ワイン的な使い方もできそう。
鰻や穴子の白焼きや、擦ったわさびだけでも美味しいです。きっと。
ご馳走様でした。
