merimekkoの日本酒日記(呑んだくレポート)

呑んだ日本酒をだだ流しにする日記

呑んだお酒や心地よかった音楽をその場でレポート。
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秋田県 まんさくの花 冬ひや酒

まんさくの冬酒。

一度火入れです。

 

甘酸っぱく酸味が立った、キレの良いお酒だと思います。

 

入りはメロン様の甘い香り。

ですが、香り自体はあまり強くありません。

その後、乳酸様の酸味が来ます。

酸味によって甘い風味も持ち上がり、それなりに感じられるようにはなりますが、酸味の方が立っているのできゅっと締まる感じ。

ただし、変な風味も付いていないので、料理との汎用性はたかそう。

 

米の甘みも弱め。

この甘酸っぱい風味からすっと早く味がキレていきます。

 

ミドル以降の盛り上がりもなし。

非常に後味はすっきりしています。

 

トップよりのすっきり系でしょうか。

濃い出汁系の料理と合いそうです。練り物入ったおでんとか、動物系(鶏、牛)の煮込みとか。

 

ご馳走さまでした。

 

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