merimekkoの日本酒日記(呑んだくレポート)

呑んだ日本酒をだだ流しにする日記

呑んだお酒や心地よかった音楽をその場でレポート。
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秋田県 新政 生成(エクリュ) 生酛純米

新政のエクリュです。

 

最近他の蔵がクローズアップされている中、地道に面白いこと仕込んでそうな予感する蔵。

 

ベリー系の酸味がキュッとくる甘酸っぱいお酒だと思います。

 

トップの香りはやや遅め。

口にしてから0.5〜1秒後に若いさくらんぼのような酸味と甘みとさくらんぼの軸のような渋みが来ます。

 

渋みはグレープフルーツの皮めの部分にも近い。

 

この風味がどんときて、そのまますっと味が切れます。

インパクトありますし、かつ甘みも香り含めしっかり感じるので、悪くない。

 

鉄板のステーキとかをイメージしました。

黒毛和牛の牛脂と合わせたい。

 

なんか、一瞬の味の広がりを大事にしているのですかね。

爆発力ありました。

 

ご馳走様でした。

 

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