越前岬の純米です。
越前産五百万石を使用。
柔らかな香り広がる、キレの良いお酒だと思います。
トップは熟したメロン様の甘い香り。
香りはそこそこ。しっかり感じますが強いというレベルよりは一段落ちます。
酸味もそこそこ。
キレよく香りを切ってきます。
やや舌がざらざらします。
味として甘みが無い分甘酸っぱいというよりは、甘い香りがしてすっと風味が切れて行く感じ。
酸が来た後、やや香りの残響と共に少しだけ甘みを感じますが、すっと味が切れます。
後ろの盛り上がりもなく、すっきりですね。
単品で存在感を放つというよりは、料理に対し優等生だと思います。
ポン酢とか、酸とも繋がって相性良さそう。
あん肝とかも美味しいですねきっと。
ご馳走さまでした。