merimekkoの日本酒日記(呑んだくレポート)

呑んだ日本酒をだだ流しにする日記

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香川県 悦凱陣 手造り純米酒 仕込51,52号

凱陣の純米です。

 

甘渋系のトップ寄りのお酒だと思います。

 

 トップはメロン様の甘い香り。

ただ、そこまで強くはありません。認知できるくらい。

 

酸味はそこそこ。

舌にピリッとくるくらいの強さはあります。

しっかり香りをリセットしますね。

 

甘みは中程度から少し弱め。

綺麗な糖の甘みです。

 

ここに、檜のような若干ゴムのような茶渋のような渋みが来ます。

この渋みが豊か。酸味とも繋がりますし、ある意味一癖。されど癖になる味です。

 

全体的な味の作りが綺麗ぶん、この風味が評価を二分すると思います。

一杯目には辛いかな。そこそこ酔っ払って来て、舌にも味が乗ってくる頃になると、ウイスキーのような印象を受ける気がします。

 

これが凱陣の良さかなあと。

ご馳走さまでした。

 

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