大信州の純吟です。ひとごこち。
トップの濃厚な甘みが特徴のお酒だと思います。
トップはメロン様の甘い香り。
すぐあとに、蜜のような濃厚な甘みがきます。
口にして2秒くらいはこの風味が前面にきます。
酸味は中程度。
しかし、トップの香りが強いせいか、風味としては前に出てきません。
2秒くらいしてから急速に甘い風味が消える感じ。
後味はトップの印象と違ってかなりスッキリ。
ミドルの甘みはやや残りますが9割くらいはあっという間に風味がなくなります。
少しアルコール様の苦味。これも味が切れた故ですね。
後味の盛り上がりもなく、トップの厚みとは打って変わってな印象。
酸味のあるものと合わせると良いかもしれませんね。
旨味系と合わせると、トップの香りとバッティングする気がします。
塩も強い鍋みたいなものだと良いかもしれませんが、良さも消える気が…。
酢漬け等がバランス良いのでは無いか。
飲みやすいです。
ご馳走さまでした。
