merimekkoの日本酒日記(呑んだくレポート)

呑んだ日本酒をだだ流しにする日記

呑んだお酒や心地よかった音楽をその場でレポート。
不定期更新ですがよろしくお願い致します。(月10本くらいを更新目標)

これをすると面白いよってこと。


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京都府 澤屋まつもと 守破離 雄町

ほのかに甘酸っぱい、柔らかなお酒。

 

トップはメロン様の香りがするが弱め。

酸も柔らかでトップと協調。柔らか。

 

口当たりもややとろっとしており、その風味のままやや甘みが消え、盛り返し、キレていく。

そういう意味では香り系。

後味ややアルコール苦い。

 

味のカーブも柔らかくまったり。

なのに酸味が長く引っ張るのがやや気になる。

 

今年、山田とかが正直期待と違った中、雄町が今のところ一番好み。

ただ、なんか甘酸のバランス崩している気が…。

 

なにかチャレンジしているのだろうか。期待したい。

 

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