2015-04-01から1ヶ月間の記事一覧
群馬県は永井酒造さんの水芭蕉、スパークリングです。トップの乳酸系の香りが強い、すっきりしたお酒だと思います。おりが入っており、入り口の乳酸系の香りが強く感じられます。その後、炭酸系の酸味が味を切り、裏にある若干の米の旨みとともに味が切れて…
十四代の純米大吟醸。龍の落とし子バージョンです。20%くらい特Aの山田錦入ってるそうですが。甘い、上手いが非常によく出たお酒だと思います。メロン様のジューシーな香り、米の糖の純粋で優しい甘みが前面に出てきています。ただ、力価自体は純米吟醸の特A…
今日は十四代祭りです。何回も書いていますが、メロン様のジューシーな香りを感じます。その後、こちらは一度酸味を挟みます。酸っぱいというよりは、炭酸系のビシッと切る感じ。その後、甘みが乗るのですが、それと同じ様な力価でコハク酸様の旨みも同時に…
十四代の純米吟醸です。東条産の山田錦使ったものです。非常にフルーティーです。雑味のないメロン様の香りが立ち上がり、そのまま甘みへと繋がっていきます。両者の力感は強め、「華やか!甘い!」となるお酒です。その他酸味・雑味・旨みはほぼ皆無。甘み…
広島県は天寶一です。ミドルにとても特徴があるお酒です。入りの香りはあまり感じず。酸味から入ってくるお酒です。少し燻っぽい香りと乳酸系の酸味が、口にしてから1.5秒くらいから一気に同時に立ち上がります。そして、その風味が1秒くらいで一気に半減し…
十四代の純米吟醸、龍の落とし子です。先の本丸との比較になるかもしれません。香り高いお酒の印象は変わりません。メロン様のジューシーな香りが大きく広がり、そこに甘さが包む様に乗ってきます。口にして2〜3秒後に少しざらつく酸味がきてこれらの味を切…
十四代の本丸です。飲み口香り豊かで、すっと切れるお酒です。メロン様のジューシーな香りが立ち上がり、口の中でも香りたちます。さらに、その香りに覆いかぶさる様に糖の強い甘みが乗ってきます。甘い、と言えるくらい。そこからが本丸の特徴。この香りと…
岐阜県は飛騨の渡辺酒造さんの特別本醸造です。甘く、すっと切れる系のお酒です。全体的に風味の力価は弱め。ほのかに糖蜜の甘い香りがします。口にすると、印象通りの糖蜜のクセのない甘い風味が広がります。が、それも口にして2秒後くらいに一瞬。そのまま…
福島県は寫楽の純米です。フルーティーな香りが特徴的なお酒だと思います。花の蜜のような甘酸っぱい香りが広がります。爽やか系。香りは一気に広がり、口にして2〜3秒くらいでそのままスッと消えていきます。甘みや旨みは弱め。香りから味へつながっていく…
宮城県は鳳陽のわた雪です。どぶろくに近いおりが特徴的。何本も出ない貴重なお酒らしいです。トップミドルに香りがまとまった、面白いお酒です。まず、おりが大量に含まれています。本当にどぶろくのよう。おり以外の部分はすっきりとした飲み口なのですが…