2015-05-01から1ヶ月間の記事一覧
奈良県は風の森は愛山です。精米度合いは80%とのこと。どんな味わいでしょうか。酵母の香りが大きな影響を与えているお酒です。非常に酵母の香りが強いです。メロン香はもとに若干の塩味に近い酸味が来ます。この味が非常に大きい。味に関しては甘みも強く、…
岩手県は南部美人です。愛山100%を50%まで磨いたものです。甘くなだらかな味わいに対し、乳酸で味を切ったようなそんな印象。入りの香りは中程度、香りはよくあるメロン様。バランスでしょうか、若干とろみのある様な、ぶどうの中身だけ含んだ様な、ジューシ…
宮城は萩の鶴、ブレンド酒です。酸味が特徴的なお酒だと思います。入りから若干燻を帯びたようなさんが来ます。そのまま、酸の印象のまま、徐々に切れていく印象です。酢酸系の酸味が特徴的!(ぴりっとくる酸っぱさはない、甘みと加わる感じ)ごちそうさまで…
秋田県は山本です。ピュアブラックです。 酸が特徴的なお酒だと思います。 メロン様のみずみずしい香りがすぐ立ち上がってきて、更にコハク酸用の新磨きます。 その後は、甘み・旨味等も薄め。 香りと酸を感じてすっとキレていくので、非常に飲みやすい。 山…
福島県は寫楽の純米です。丁度純吟との飲み比べが実現しましたので、比較も踏まえて。起点は純吟とは違い、酸味が来る地点です。入りはふわっとメロン様のジューシーな印象を受けますが、控えめ。ところが、口にして1秒くらいすると一気に立ち上がり、酸味に…
福島は寫楽の純吟です。香り高く、すっときれるお酒だと思います。ジューシーかつ、柔らかな香りがします。優しく、すっと入ってきます。口にしてから2秒後、喉の奥に鋭い酸味がきます。ピリッとはきますが、すぐに消えるので、メリハリが付く印象。若干の甘…
宮城は墨述江です。かめくち。ええとこ取りですね。(うわっつらとも言いますが)フルーティーな中に、ふっと酸がきて切れていく、そんなお酒だと思います。メロン様の香りから口にすると、吟醸系のジューシーな甘い香りに加えて、若干酸っぱいリンゴのような…
京都は向井酒造さんの、伊根満開です。地元伊根町で栽培された古代米、赤米を用いた少し珍しいお酒です。まず、お酒の色が赤いです。若い赤ワインのような色をしています。さらに、口にしてびっくり。風味も日本酒の吟醸香というよりかは、葡萄酒のフルーテ…