2016-08-01から1ヶ月間の記事一覧
新潟は加茂錦の純大です。精米40%。 香りのお酒だと思います。 入りはリンゴのような少し爽やかな香りがします。 香り自体は少し強め。ちゃんと認識できます。 その香りの上にすぐに酸味がきます。 こちらはピリッとした切れの強い酸味ですね。舌奥にピリリ…
宮城は小金澤のうすにごり、夏呼の夢です。 酸甘のミドルしっかりなお酒だと思います。 入りは杏のような香りがします。あとメロン香。 ただ、香り自体は強くないです。弱〜中程度。 酸味はしっかり。 乳酸様のやや鈍い酸味がしっかりきます。 香りもここで…
岐阜県は所酒造さんの房嶋屋 兎心です。 若干の発泡をもたせつつ、酸味が甘みしっかりなお酒だと思います。 入りは甘いりんご様の甘い香り。かなりしっかりです。わかりやすい。 そこに発泡のチリチリ感じがきます。飲み口軽やか。 酸味は中程度。 少し乳酸…
沖縄に唯一あるうるま市の酒蔵、黎明さんの純米吟醸です。 レイホウを60%磨きで。 ミドルの柔らかな酸味が特徴的な飲み飽きないお酒だと思います。 入りはパイナップル様の甘い風味。 そこに乳酸様の酸味が乗ってきます。 酸の方が強めですね。 しっかり酸を…
宮城県は伯楽星、あたごの松を造っている新澤酒造さんの、ひと夏の恋です。 かなりデレた甘いお酒だと思います。 入りは夕張メロンのような甘い香り。 トップにガツンという訳ではないですが、一呼吸置いて大きく香ります。 酸は弱め。甘い香りを切ろうとし…
長崎は平戸の福田 無ろ過生原酒です。 香り系の、少し酸感じるすっきり系なお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。 しっかりしてます。 酸味は中程度。 香りはしっかりしてるものの、酸も強いので、オーソドックスに香りを切ってきてのみやすいです…
菊正宗さんの130年ぶりの新商品です。 非常にバランスのとれた香り系のお酒だと思います。 入りはメロンやバナナの様な甘い香り。 かなり強いです。香り系としてはトップクラスの強さです。 酸味は弱め。 香りを若干切ってきますが、完全に無くすということ…
三重は田光の純吟です。 甘さ光る香り系の酸すっきりなお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。結構大きい。 そこに酸が乗ってきます。クエン酸みたいな鋭い酸ですね。 甘い香りを切ってきます。しかも強く単品やと舌にピリピリ来るはずですが、甘い…
埼玉県は北埼玉にあります清水酒造さんの花菱です。 ミドルの甘みが強い香り系のお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。 じっと香りが平たく広がります。 町田酒造に近い感じ。 酸味は中程度。 甘い香りに乳酸様の酸味が乗ってくる感じですね。 米の…
佐賀は鍋島の、地元佐賀の華60%を用いた特別本醸造です。 柔らかな甘み広がる、緩やかなお酒だと思います。 入りはメロンやバナナのような香り。 鍋島の香りです。ぷんぷんします。 かなり甘い香りですね。 ただ、この香りは大きく感じるけれどもすぐに消え…
秋田はまんさくの花、吟の精55%の生原酒です。 ジューシーな香り広がるお酒だと思います。 入りの香りはマスカット様の香り。 非常にジューシーです。口にして2〜3秒は思いっきり広がります。 酸味は弱〜中程度。 ジューシーさで飲んでいるお酒のため、温度…
福井は福千歳さんの意欲作。 精米90%、ワイン酵母使用のお酒です。 酸が強めのお酒ですね。 少し渋めの白ワインに近い。 入りは香りというか、いきなり酸味です。リンゴ酢のような口当たり。 ただ、リンゴ酢のようなツンとした強さは感じません。そこが飲み…
長野は瀧澤の純銀生です。 香り甘さが立つお酒だと思います。 香りはマスカット様のジューシーな香り。 結構大きいです。そして混じり気のない純な強い感じ。 酸は中程度。 スッキリとした酸なのですが、香りが強く香りを切りきれてない感じがします。 従っ…
神奈川はいずみ橋の夏ヤゴ純米生です。 香り系柔らかな酸がスッキリなお酒だと思います。 香りはメロン様の甘い香り。 しっかり甘いです。ジューシーさも感じられます。 酸味は鈍いながらもそこそこ。 甘い香りに乗っかって、香りを切ってきますが、乳酸っぽ…
京都は玉川の山廃です。 最近燗付けの美味しいお店を見つけたので、燗の評価も加えてみたいと思います。 今回はぬる燗での評価。 ミドルの酸が太く、香り柔らかなお酒だと思います。 入りの香りはほうじ茶のような香ばしい香り。ただし、力価は弱く柔らかな…