結の赤磐雄町です。 甘さがじっと広がるお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い風味。 そこそこに大きいです。前述の山田よりは控えめ。 酸味は弱め。 乳酸様の酸ですが、そんなに強くはないですね。 ただ、香りも山田錦に比べると控えめなぶん相対的に感…

飲んではいるのだが、書くのは初めてらしい茨城県の結です。 トップの甘い香り広がるジューシーなお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。 トップからかなり大きいです。そしてフレッシュ。 酸味は少し弱め。 乳酸様の酸味を感じるのですが、香りに対…

飛良泉の破魔矢から見つかった(どういうドラマ？)酵母を用いたお酒とのこと。 ベリー系の酸味がぶわっと広がる甘酸っぱいお酒だと思います。 入りはラズベリーのような甘酸っぱい風味。 トップからというより、口に含んで一歩遅れて香りが広がります。 酸味…

山本さんの酵母違いシリーズ。6号が新政さん、7号が一白水成さんのもの。 6号: 少しきゅっとする酸味が立つすっきり目のお酒。 入りは若いマスカット様の香り。 香りはそこそこ。 酸味も強め。 香りよりは一回り強く、甘い香りがした直後に少しばかりきゅっ…

春霞の赤ラベルです。 甘酸っぱい香りが特徴の、ジューシーなお酒だと思います。 入りはメロン用様の甘い香り。 ジューシーにぶわっと感じます。大きめ。 酸味も強め。 トップの香りが強いので、それに勝つことはありませんが、乳酸様の綺麗な酸味です。 美…