2018-02-01から1ヶ月間の記事一覧
ダルマ正宗の変なやつです。 もともと古酒系で鳴らしている同蔵ですが、それらのブレンデッドがこれです。 具体的には、 ・昭和57年 ・平成6年 ・平成18年(いずれも戌年) に加え、味を整えるため?に、平成12年を加えたとのこと。 さぞかし楽しいブレンドだ…
綿屋の美山錦です。 柔らかいながらも甘酸っぱくキレの良いお酒だと思います。 入りはメロン様の香り。それなりに大きいです。 ぶわっと広がります。 酸味はそこそこ強め。甘みよりは強いです。 乳酸様の酸味がぶわっと来て、香りをばさっと切っていきます。…
甘酸っぱい風味と発泡が心地よいバランス良いお酒だと思います。 トップはマスカット様の香り。 少し熟した様な甘い香りが長く続きます。 酸味は中程度。 特に特徴もなく、さらに発泡の炭酸感と相まってさっぱりしていますね。 ミドルにおりの甘みや渋みや旨…
賀儀屋の純米酒です。 愛媛県産ひのひかりを使用したもの。 優しい酸が特徴のまろやかなお酒だと思います。 入りはメロンやバナナ様の甘い香り。 トップにどんとくる感じではなく、じわじわ香りが広がります。 酸味は中程度。 乳酸様でこの柔らかな香りに鈍…
愛媛は賀儀屋の10/1お祝い酒です。 甘く広がりながらも、バランス良いトップよりのお酒だと思います。 入りはベリー系の甘酸っぱい香り。 そこそこ大きな香りがします。 そこに酸味が乗ってきます。こちらもそこそこ大きい。 香りは熟したぶどうやベリーのよ…
まんさくの冬酒。 一度火入れです。 甘酸っぱく酸味が立った、キレの良いお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。 ですが、香り自体はあまり強くありません。 その後、乳酸様の酸味が来ます。 酸味によって甘い風味も持ち上がり、それなりに感じられ…
岐阜は玉泉堂酒造さんの無風です。 数年前に飲んだ記憶がありますが、記事にありませんでした。 覚えているくらいインパクトあるラベル。 ラベルとは裏腹に、穏やかに甘み広がる柔らかなお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。 そこそこ大きいです。…
七本槍の原酒です。 甘酸っぱい風味がぶわっと広がりながらもキレの良いお酒だと思います。 入りは少し熟したマスカット様の香りがします。 香りはそれなりに大きめ。鼻の奥にふわっと香ります。 酸味もそこそこ。 香りよりは一段上です。 きゅっと舌が締ま…
結の赤磐雄町です。 甘さがじっと広がるお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い風味。 そこそこに大きいです。前述の山田よりは控えめ。 酸味は弱め。 乳酸様の酸ですが、そんなに強くはないですね。 ただ、香りも山田錦に比べると控えめなぶん相対的に感…
飲んではいるのだが、書くのは初めてらしい茨城県の結です。 トップの甘い香り広がるジューシーなお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。 トップからかなり大きいです。そしてフレッシュ。 酸味は少し弱め。 乳酸様の酸味を感じるのですが、香りに対…
飛良泉の破魔矢から見つかった(どういうドラマ?)酵母を用いたお酒とのこと。 ベリー系の酸味がぶわっと広がる甘酸っぱいお酒だと思います。 入りはラズベリーのような甘酸っぱい風味。 トップからというより、口に含んで一歩遅れて香りが広がります。 酸味…
山本さんの酵母違いシリーズ。6号が新政さん、7号が一白水成さんのもの。 6号: 少しきゅっとする酸味が立つすっきり目のお酒。 入りは若いマスカット様の香り。 香りはそこそこ。 酸味も強め。 香りよりは一回り強く、甘い香りがした直後に少しばかりきゅっ…
春霞の赤ラベルです。 甘酸っぱい香りが特徴の、ジューシーなお酒だと思います。 入りはメロン用様の甘い香り。 ジューシーにぶわっと感じます。大きめ。 酸味も強め。 トップの香りが強いので、それに勝つことはありませんが、乳酸様の綺麗な酸味です。 美…