土佐しらぎくの山田です。 純吟ですが、精米50%。 香り高いさっぱりとしたお酒だと思います。 トップはメロン様の甘い香り大きく広がります。 酸は中程度〜弱め。綺麗な酸で香りをやや切ってきますがちょっとすっきりとする程度。香りは続きます。 この香り…

竹林です。 甘い香りで飲みやすいお酒だと思います。 トップは青リンゴ様の甘い香り。 そこそこ大きく広がります。 酸は乳酸様で香りよりは強くなく、香りを切る程度です。 そのまま糖の甘みを残しつつ、ゆっくりと味が切れていきます。 後味の盛り上がりは…

岡山は総社市のヨイキゲン酒店さんのお酒、碧天です。 岡山らしく雄町の純米。 甘みが特徴のお酒だと思います。 トップの香りはあまり強くありません。 酪酸のような酸味と糖の甘み、老酒のような風味がミドルにくるのが特徴的です。 あと、檜のような苦味も…

岡山は津山の加茂五葉(かもいずは)です。 すっきりとしたお酒だと思います。 トップはメロン様の甘い香りですが、そこまで強くありません。 糖の甘みとちょっとしたミネラル様の苦味が相まって、アル添か？と勘違いするくらいのスッキリした甘さです。 味も…

岡山は赤磐市の備前幻です。 ともかく甘重い風味がトップにガツンとくるお酒だと思います。 トップはメロン様の甘い香り。 そこそこ大きく広がります。 そこにキャラメル香、糖の甘み、乳酸酪酸のような酸味、少し塩素臭などが一つになって感じます。 色々味…

岡山の雄町です。 甘みが広がるのんびり飲めるお酒だと思います。 トップはメロン様の甘い香り大きく広がります。 酸味はそこそこ。乳酸様の酸で香りを切りますが、香りが大きいので切りきらない感じ。 そこに糖の甘みが広がってきます。 香りにも繋がりおお…