愛媛県 川亀 特別純米

愛媛県の年上の友人と呑んでいたということで、愛媛県の川亀を。

じっくりしたお酒だと思います。

入りの酵母感じはあまり感じません。しかし、その酵母感は決して失われたのではなく、後にくる甘味とうま味にしっかり残っているお酒です。

また、若干の雑味が残っており、若干のいがいが感を感じながらも、甘味と酵母の香りが乗り非常に複雑な味わいを醸し出しています。

燗で呑むと、もしかしたら先の甘味・旨味やそれに伴う複雑な香が開くかもしれません。

ご馳走さまでした。