東京農大発の花の蜜の酵母から作った花酵母を用いた一品。
華やかなお酒だと思います。米の旨味もしっかりとしていながら、その上に華やかな甘さが乗ったようなお酒です。
香りからしてしっかりとその甘い香(吟醸香のよう)もしているので、非常にさっぱりと、気分良く呑めるお酒だと思います。
酸味もはっきり感じることは出来ますが、全体的なバランスとしては、感じるのが一瞬なため、総合的に弱いかなぁという印象。
従って、初心者の方にも喜ばれるのではないでしょうか。
寒い日にしっかりと、というよりも、このような少し涼しくなってきた季節にさらっと呑みたいお酒。
ご馳走様でした。