三重県 作 玄の智

だいぶ更新が滞りました。

三重県は作、玄の智です。

こちらは協会の701号酵母を用いた純米酒になります。精米歩合は60%。

比較的すっきり系のお酒です。

入りに酪酸臭、と酪農系、チーズのような香りとリンゴのような爽やかな酸が特徴的です。ただ、酪酸系の日本酒ってあまりみたことがないので、少しくせがある、とも言うべきでしょうか。

この香りの終わりと甘み(中程度)が結びつき、直後からすっと味がキレていきます。

従って飲みやすい部類のお酒です。

ひやがいいですね。また、ワインのおつまみとも合いそうです。

ご馳走様でした。