山形県 十四代 中取り 純米 無濾過

今日は十四代祭りです。

何回も書いていますが、メロン様のジューシーな香りを感じます。

その後、こちらは一度酸味を挟みます。酸っぱいというよりは、炭酸系のビシッと切る感じ。

その後、甘みが乗るのですが、それと同じ様な力価でコハク酸様の旨みも同時に感じます。

そして、その裏にザラザラとした雑味。こちらは力価弱いので、料理と一緒に飲むと、感じないどころか知らない間にアクセントになる気もします。

ある意味で十四代らしくはないのでしょうか。

基本的な特徴は変わらないですがね。

ご馳走さまでした。