宮城県 山和 純米吟醸 ひやおろし

宮城県は山和です。

美山錦50%磨き。

酸味が特徴的なスッキリ系のお酒だと思います。

香りは弱め。というより、あまり感じないです。

常温まで温めるとほのかにメロン様の吟醸香が見えます。

その後、口にして1秒くらいしてしっかりとした酢酸系の酸味が来ます。

その後の甘みや旨みも弱め。

酸味がしっかり来て、そのまま味がキレていく感じです。

酸味のあるアテ。酢の物系とか。

あとは肉の様な特徴的な旨みや脂と合わせたいですね。

ごちそうさまでした。