千葉県は不動の純吟、山廃です。
普段は冷やでの評価ですが、これはぬる燗で頂いてます。
ミドルが太いお酒だと思います。
入りからブランデー煮詰めたような、レーズンというか、山廃の味がします。
(これ、いつもなんて表現して良いか分からない)
このお酒に関しては、その香りは山廃の中では中程度。
ただし、後に来る旨味とかは薄くスッキリしている印象。
山廃の中ではミドルあたりにいるんじゃないでしょうか。
ライトボディではないが、フルボディではない。
だからこそ、後味に何か強いものを足したいですね。
店の店主が出したのが、濃厚なトリュフチョコレート。
これは合います。
一方、あんこやコーヒーなどは合いませんでした。味がばらばらに。
ご馳走様でした。
