こちらは純米のスペック。
美山錦84%、こしひかり16%の割合で混ぜて、55%まで磨いています。
シードル様少し酸味高いすっきりなお酒だと思います。
入りはマスカット様の甘い香り。
そこに酢酸のような酸味を感じます。
甘酢やバルサミコ酢のような風味。
甘みは中程度。
甘いですが、酸味の印象が強いため、どちらかというとすっきりした印象。
少しの苦み。
えごまを噛んだような。あと少しのアルコール感。
そうしてすっと味がキレていく感じ。
先の雄町純米より太くはないですが、複雑な構成の味ですね。
ご馳走様でした。