滋賀県は旭日です。
冷蔵7年の古酒です。
７年とは思えないトップの熟した香り広がるお酒だと思います。
入りはベリー系のつんとした香り。良いブランデーのそれですね。
トップにばんと広がる、というよりは口にして1秒くらいでじわっ、ぶわっと広がる印象。
酸は強め。口の上にピリピリ来ます。
しかし、広がりきった熟成した香りが強いため、大きく広がります。
甘味もしっかり。
火入れの時はかなり浅かったのでしょうか。と思うくらい残ってます。
その割には浅いカラメルのような甘味で、後味の引きもなくトップミドルの熟香からは嘘みたいに味が消えます。
熟成香しっかりなのに、軽い。
なかなか楽しいお酒ですね。
チーズ系あいそうです。未熟でも、熟してても。
ご馳走さまでした。
