愛山を使った栄光富士です。
50%磨きと言うことで、純米大吟醸。
甘酸っぱい香り広がるお酒だと思います。
トップはさくらんぼみたいな甘酸っぱい香りがします。
少し青いみかんのような香り等、甘酸っぱい。
酸味は中程度。
リンゴ酸のよう。比較的すっきりとした酸味ですね。
甘みはじっと残ります。
香りが酸で消えても、じーっと甘みが。
熟したような香りもせず、至って純ですが、じっと口残りするので余韻を楽しめますね。
あったかい出汁とともに呑みたいです。
少し時期は過ぎましたが、鍋とかもいいと思います。鶏鍋とか。
ご馳走さまでした。
