今年もやって来ました。DATE SEVEN。
今年は日輪田がリーダー蔵となり、美山錦の生酛です。
柔らかい甘みが特徴のすっきりめのお酒だと思います。
入りはメロン様の甘い香り。
香りは少し重ためです。
熟したメロンのようなしっかりとした甘い香りですね。
酸味はそこそこ。
ヨーグルトのような乳酸の酸味をしっかりと感じます。
舌にはピリリと来ないので柔らかい印象ですが、存在感はありますね。
甘味はすっきりした感じ。
糖の甘みを若干感じます。
ただ、酸味の後は一気に味が減衰していきます。
香りと柔らかな酸味で飲ませるすっきり系のお酒ですね。
海鮮系の旨味と合いそうです。
あと、宮城なんでホヤ刺しとか良さそう。ホヤ酢ではなく、刺身。
昨年と比べると香りの質が変わりましたね。
蔵の違いで楽しむのは、良いですね。
来年は小金澤だそう。期待。
