山形は磐城寿さんの、土耕ん醸です。
どこんじょう。なんと生命力ある響。
甘酸っぱい、ほのかなお酒だと思います。
入りはメロン様の甘い香り。
しっかり広がります。綺麗です。
酸味は強め。
舌にピリピリくらい強く、香りを切ってきます。
甘い香りは酸味で一旦切れますが、香りも大きくほのかには残ります。
甘みは弱めですが、一旦薄く渋みが残ります。
味の盛り上がりといいますか。純で発酵していない雑味といいますか。
機嫌の良い山廃、ですか。
酸味といい渋みといい癖は無いほうなので、豊潤なお酒として勧めても良さそうです。
名前とラベルの先入観、すみませんでした。
ご馳走様でした。
