長野は佐久市の澤の花です。
地元産美山錦を使用したものです。
柔らかい甘さに酸味と苦味で針を放つお酒だと思います。
入りはメロン様の甘い香り。
口にしてゆっくり広がりますね。柔らかい香りです。
酸味は少し強め。
舌にぴりりときます。ツンとくる酸味ですね。
酸味が強く、香りはここでほとんどキレます。
その後、舌奥のピリピリとともに、茶渋のような苦味を感じます。
酸味と繋がり、ほろ苦い。
甘みも若干あり、苦甘を想起させ、その後すっと味がキレます。
最終的にはすっきりとしたお酒。
魚の肝とか良さそうですね。
今年は不漁ですが、秋刀魚の塩焼きをわたから食べる場合、ばっちしだと思います。
ご馳走さまでした。
