まんさくの冬酒。
一度火入れです。
甘酸っぱく酸味が立った、キレの良いお酒だと思います。
入りはメロン様の甘い香り。
ですが、香り自体はあまり強くありません。
その後、乳酸様の酸味が来ます。
酸味によって甘い風味も持ち上がり、それなりに感じられるようにはなりますが、酸味の方が立っているのできゅっと締まる感じ。
ただし、変な風味も付いていないので、料理との汎用性はたかそう。
米の甘みも弱め。
この甘酸っぱい風味からすっと早く味がキレていきます。
ミドル以降の盛り上がりもなし。
非常に後味はすっきりしています。
トップよりのすっきり系でしょうか。
濃い出汁系の料理と合いそうです。練り物入ったおでんとか、動物系(鶏、牛)の煮込みとか。
ご馳走さまでした。
