七本槍です。
渡船と聞くと山田錦のお父さんという印象なのですが。こちらはどんな系譜なのでしょうか。
(調べてない。山田は短桿渡船)
甘酸っぱく、ミドルに味わいのあるお酒だと思います。
トップはメロン様のジューシーな香り。
そこそこ広がります。
酸味はしっかり。乳酸様。おもたい。
トップの香りを打ち消すくらいの大きさですね。
舌にはピリピリ来ませんが、味のバランスのなかでは強い方です。
甘みは中程度。
糖の甘みです。
プラスして、玄米の皮のような渋みや焦げたお米の風味がします。あと古酒っぽいメイラード反応おきたような焦げ臭。
ただ、これらの風味は甘みに対してはごくわずか。
味の種類が多いですね。
後味はアルコールの苦味と前述の苦味渋みが少し残り、切れて行きます。
少し舌の上に味残りありますね。
料理と合わせると気にならないレベルですが。
渋み苦味が少し一癖ありますかね。
食事の後半に飲むとよさそうです。
ご馳走さまでした。
