寶劔の八反錦です。
キレよいお酒だと思います。
トップはベリー様の香りがしますが、あまり強くはありません。
その後の乳酸様の酸味(口にして1秒後)がこのお酒の立ち上がりです。
ほのかに香り立って直ぐに酸味。
舌ザラザラします。ピリピリはしませんが、強め。ややキュッと口が締まります。
甘みは中程度から弱め。
酸味よりは弱いですけど、繋がり、酸味を和らげてくれます。
そこで少し弱まったのち、すっと味が切れます。
ベトベトすることもなく、非常に飲みやすい。
こちらも食中酒として飲み疲れしないお酒ですね。優等生。
甘みが薄い分淡麗と言うのかも。ミドルの風味は豊かですが。
ご馳走さまでした。