一本義酒造さんの伝心です。
県内が一本義?あまり詳しくありません。
熟した甘みが特徴のお酒だと思います。
入りは糖蜜のような甘い香り。
しっかり甘いです。
酸味は中程度。
乳酸様の酸味でぶわっとトップの甘い香りを切ってきますが、甘みも鈍い甘みなので、後に少し残ります。
残った蜜のような甘みにアルコール様の苦味が重なり。そのまま味が伸びた後、切れていきます。
トップミドルまで緩やかに味が盛り上がりますね。
中盤に、癖はないけど飲みごたえ欲しい時に重宝します。
料理は何にでも合う優等生ですね。
ご馳走さまでした。