京都府 澤屋まつもと 守破離 雄町

ほのかに甘酸っぱい、柔らかなお酒。

トップはメロン様の香りがするが弱め。

酸も柔らかでトップと協調。柔らか。

口当たりもややとろっとしており、その風味のままやや甘みが消え、盛り返し、キレていく。

そういう意味では香り系。

後味ややアルコール苦い。

味のカーブも柔らかくまったり。

なのに酸味が長く引っ張るのがやや気になる。

今年、山田とかが正直期待と違った中、雄町が今のところ一番好み。

ただ、なんか甘酸のバランス崩している気が…。

なにかチャレンジしているのだろうか。期待したい。