小左衛門の地元ラベル(と聞きました)、始禄です。
備前雄町の純米スペック。
淡い甘さと複雑な酸味の盛り上がりが特徴的なお酒です。
トップはメロン様の甘い香り。
が、一瞬してすぐに酸味が追いかけます。
乳酸様の酸味がしっかりと感じられ、トップの香りをしっかりと切ります。口にして2〜3秒くらい。
やや木の渋のような香り。
少し甘みがありますが、鈍い酸味がそこそこ残るので、酸味と甘味が混ざり合いすーっとあじが切れていく印象。
キレ良いお酒ですが、インパクトはしっかり。
食中酒として良いと思います。
鍋とかも合うんじゃ無いでしょうか。昆布の。
ご馳走様でした。
