スッキリした甘いお酒ながらも、ヒトクセあるお酒だと思います。
トップはメロン様の甘い香り。そこそこ大きく広がります。
酸味もそこそこ。乳酸様の酸味が来て香りを切っていきます。
この間に、木の皮渋のような渋い味が加わります。鉛筆の木の皮の部分。
一体感はなく、クセとして認識できます。
渋い味は、口にして1〜4秒くらい感じられます。
香りの甘みと繋がった甘い風味と、先述の渋い風味がするのですが、まとまりはないもののどちらも口にして5秒くらいですっと消えます。
後味の盛り上がりはなし。
そういう意味ではスッキリしたお酒です。
温めると甘味が長く続いて広がるのかしら。
脂ものやアゴだし等の強いうまみとは相性良いと感じました。
ご馳走さまでした。
