兵庫は剣菱と竹泉がタッグを組んだお酒です。
裏のラベルの気持ちの熱さが心打たれます。
おそらく辛口に分類されそうですが、芯太いお酒だと思います。
トップは蜂蜜やメープルシロップのような甘い香り。そこそこです。
酸味もそこそこ。乳酸様。甘い香りよりやや強く、一気に香りは減衰します。
トップの酸に持ってかれますが、お米の甘味はそこそこあります。
ただ、甘いお酒、というよりは酸が強いので辛口っぽく感じるかもしれません。
ここに木の渋のようや風味などが加わり、緩やかに味が切れていきます。
盛り上がりは無く、じーっと味が消えていきます。
じっくりアテと共に飲んで美味しいお酒ですね。
熟成するとどんどん風味が広がる気がします。
ご馳走さまでした。
