雅山流です。
トップの風味豊かなスッキリ系のお酒だと思います。
トップは若いメロンや青リンゴ様の香り。
そこそこ大きく広がります。
酸味もそこそこ。クエン酸の様なバチっとキレの良い酸で香りをしっかり切ります。
このタイミングで、木の枝の様な苦味が同時に来ます。
この甘い香り、酸味、苦味が三位一体となって味がすっと切れていきます。
後味の盛り上がりは無し。トップしっかり、後味スッキリなお酒ですね。
トップがしっかりしているので、食前よりは食中酒の印象です。
後味補完できる動物性の出汁とかは合うと思いました。
ご馳走さまでした。