越前岬の初槽品です。
スッキリしながらも、熟した香りが印象に残るお酒だと思います。
トップはメロン様の甘い香りですが、そこまで強くありません。
プラスしてレーズンの様な熟した甘みや老酒の様な香りと、乳酸様の酸味、アルコール様の苦味が同時に広がっていきます。そのすぐ後に、少しべたっとした甘みも広がります。香りと相まってカラメル様。
トップミドルは太いですね。
一方、ミドル以降は至ってスッキリです。
味の盛り上がりもなく、トップミドルの風味のまま味がすーっときれていきます。
後味にやや米の甘みは残るものの、嫌な感じではありません。
肉とか合うと思います。
牛より豚の角煮・焼き鳥のタレか、鴨とかも合いそう。
ご馳走さまでした。
