山形は和田屋さんのあら玉です。
ひやよりは、常温以上のお酒だと思います。
(ひや)
トップはややメロン様の香りはしますが、それよりも乳酸様の酸味と木の渋みがかなり強く感じられます。
結構舌がざらざらいう感じです。酸味でざらざらしていますが、苦味が強い印象。
その後の味の盛り上がりはないので、辛くて苦いお酒の印象です。
(常温以上)
やや酸味が減って甘味が目立ってきます。
とはいえ、酸味と苦味はしっかりしているので、飲みやすくはなりましたが、何かとアテるのが良いですね。
強めの発酵食とか当てるとおもしろいとおもいます。
ご馳走さまでした。
