北海道産の吟風使用。
蔵の若人が醸したお酒なんでしょうか。
意気込みが心地よいです。
甘酸のバランス良いやや控えめでスッキリしたお酒だと思います。
トップはメロン様の甘い香り。やや広がります。
そこに乳酸様の酸味とリンゴ酸のようなツンとした酸も広がります。なので、酸はややキリッとしていますが印象としては薄め。
ミドルで一瞬味抜けしますが、米の甘みも中程度くらい。
全体的に弱いところでバランスをとっているせいか、柔らかい印象を受けます。
その後、ややヒノキのような渋みを感じ、味がすーっと切れていきます。
後味の盛り上がりは無し。その意味でスッキリ系です。
全体的に弱いながらもバランスは取れているので、何にでも合うと思います。
強めの味と当てると気づいたら酔っ払っているようなお酒ですね。
個人的には鱈の鍋とか当てたいです。塩。
ご馳走さまでした。