奈良の篠峯です。
赤磐産雄町の山廃です。原酒の一回火入れ、瓶貯蔵。
酸の立った、辛口にしては少しボリュームのあるお酒だと思います。
トップはメロン香ですが、そこまで大きくありません。
すぐに乳酸様の酸味、グレープフルーツの皮の様な風味が覆います。
酸苦は長く続きますね。
甘みはありますが印象薄く、酸苦を嫌な感じにしない程度にいる感じ。嫌味はないです。
その風味のまま、徐々に味が枯れていきます。
後味の盛り上がりは無し。トップから緩やかに。
魚の天麩羅やなど、油料理に合いそうです。
ご馳走さまでした。
