七田の雄町です。
無濾過の生酒。
甘酸しっかり香る甘酸っぱいお酒だと思います。
トップはりんごを皮ごと絞ったような香り。
そこそこ大きく広がります。
酸は中程度からやや強め。
トップの甘い香りと相まって甘酸っぱいです。
舌もしっかりざらざら。
一瞬豆乳が鼻に抜けるような収斂味を感じ、米の甘みと共に味がすっと切れていきます。
トップの甘酸っぱい香りが味の中心ですね。
食中でもいけるボディ感もありながら、トップでもインパクトあると思いました。
酸味のあるアテよりは、乳とかコクのあるものと合いそうです。
ご馳走さまでした。