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merimekkoの日本酒日記(呑んだくレポート)

呑んだ日本酒をだだ流しにする日記

呑んだお酒や心地よかった音楽をその場でレポート。
不定期更新ですがよろしくお願い致します。(月10本くらいを更新目標)

これをすると面白いよってこと。


・県名でブログ内検索

⇒都道府県ごとのお酒の一覧が出来ます。
※まだ県の偏りがあるかも(無くそうと努力中)


・銘柄でブログ内検索

⇒年度ごとに銘柄の味がどう変化するのかをみることが出来ます。
※データ不足のためしばらく経ってからかも。




宮城県 墨廼江 純米吟醸 山田錦

宮城の墨廼江です。

山田の純米吟醸を一回火入れして、低温で瓶貯蔵させたもの。

 

かなり香りよりの酸強めなすっきりお酒だと思います。

 

入りはメロン様の甘い吟醸香

かなりクリアに感じます。混じりけはあまりなし。

 

口にしてすぐに香りがぶわっと広がるのですが、それより一歩遅れて酪酸用の酸味が同じ勢いでぶわっと広がります。

 

この酸と合間って香りは増強されているよう。

 

ミドルからの味はとことんすっきりです。

トップの香りからの落差もありますが、ミドルからの風味は驚くほどすっきり。

 

従って、トップミドルに極端に寄ったお酒だと思います。

 

インパクトは強いので、後味を補強してくれるアテと合わせたいです。

 

純粋な合わせ出汁でもよし。

他ポテサラとか。

お酒が入った煮込み等は香りが喧嘩しそう。

 

乳感あるものとでもいいですね。

 

ご馳走さまでした。

 

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