2014-11-01から1ヶ月間の記事一覧
佐賀県は天吹酒造さんの天吹、超辛口です。ベゴニア酵母100%山田錦精米歩合60%純米とのこと。超辛口と謳っている通り、ものすごく透き通ったお酒です。冷やでさっと飲んだだけだと、日本酒かどうかわからないくらい(言い過ぎか)山田錦を使っているからか、味…
蓬莱泉の大吟醸です。黒糖のようなコクのある甘みが特徴的です。味はすっきり系。この甘みがないとスッと切れるようなお酒だと思います。甘みはじわじわと減衰していくような感じで、上品です。そして、この甘み。蓬莱泉特有のものだと思います。これどう表…
三重県の瀧自慢酒造さんの瀧自慢です。基本的にすっきりしたお酒だと思います。口にした瞬間、上品な華やかさと上品な甘みが加わります。癖は弱く、一般的に華やかな美味しい酒の分類でしょう。この系統としては、すごく飲みやすく、美味しいと言われるお酒…
福島県は大七酒造さんの貴醸酒です。ブランデーのような甘さです。度数の低いブランデー。レーズンのような甘みがくっきり。入りは非常に濃厚な甘みを持つお酒ですが、後味は不思議なほどすっとひいていきます。発酵臭は当然ありますが、普通に飲んでいると…
日本酒度+15度をうたう上喜元の男酒です。東北の酒が懐かしくなったのでつい。正直に言います。世間一般の「後味すっきりしている」という意味での辛口では全くありません。基本的には糖の甘みが広がる「甘い」お酒です。中から後にかけてゆっくりと立ち上が…
新幹線の中からお送り。えらいいかめしい名前のお酒です。清洲桜醸造さんの清洲城信長。こちら吟醸酒のアル添です。お酒自体は中味の甘みが膨らむ感じのお酒だと思います。口にした瞬間は口当たりの良いすっきり系。さらさらと飲めそうなところに中味で唐突…
だいぶ更新が滞りました。三重県は作、玄の智です。こちらは協会の701号酵母を用いた純米酒になります。精米歩合は60%。比較的すっきり系のお酒です。入りに酪酸臭、と酪農系、チーズのような香りとリンゴのような爽やかな酸が特徴的です。ただ、酪酸系の日…